2008/05/09
蕎麦を作りました☆☆［お客様センター］
GW明けに体調を崩してしましました。
自己管理には注意しないと、深く反省しました・・・。
さて、今回もお客様センターの仕事を紹介します。
蕎麦を作りました。
材料は蕎麦粉、小麦粉、水、以上です。
私は恥ずかしながら蕎麦に小麦粉を使うことを知ったのは、入社してからです。
ちなみに小麦粉は「つなぎ」の役割をします。
うどんには塩を入れますが、蕎麦には入れません。
塩をある程度入れることで麺にコシがでてきます。
蕎麦にコシを出すためには水の量に気をつけないといけません。
多すぎると、麺がのびきったようなベトっとした食感になってしまいます。
今回はなぜか、うんちくになってしまいました（汗
しかも間違っている情報が多いかもしれません・・・
違っていたら教えて下さいm(_ _)m
2 コメント