布袋食糧株式会社
〒483-8241
愛知県江南市五明町青木375番地
【TEL】0587-55-1181
【FAX】0587-55-3384
今回はお客様のご紹介をします。
くるみの里 様です。
こちらは身体障害者通所授産施設です。
障害者が地域社会の中で働いて、自立した生活ができる事を目的とした施設です。
今度こちらで、3月5日に新しいパン屋さんがオープンします。
こちらが新しいパン屋さんの全景です。
建物がほぼ完成し、お店の中、メニューなど
オープンするまで大変ですががんばります。
最後に先日、セントラル製粉の忘年会の写真をご紹介します。
来年もよろしくお願いします。
突然ですが、みなさんはきしめんを最近いつごろ食べましたか？
（私は仕事柄か3日前にたべましたが…）
愛知に住んでいる方でも
「きしめんは美味しいけどすすんで食べない」
などの意見を聞きます。
確かに、仕事外では私もそんなに食べないような気もします。
どうしてもラーメン、うどん、そば、パスタなどの麺類をよく食べてしまいがちです。
まえおきが長くなってしまいましたが、
その「きしめん」をもっと食べよう！！
また世界に広げようとしているのが「きしめんデラパスタ委員会」です。
（おおよその趣旨はあっているかな？）
先日、名古屋のささしまのJICAで撮影が行われました。
きしめんの新しい食べ方を世界に発信しようということで、
日本にいながら世界発信をとＪＩＣＡさんの来ている、
アフリカ、南米、アジアからの研修生にきしめん試食をお願いしまいた！
当日は皆さん本当に、きしめん、うみゃー（名古屋弁）と
このご当地の味を本気で味わってもらいました。
その模様は、中京テレビのニュースエブリの冒頭の特集で12月9日 金曜日に放送されました
１３日は、メーテレのアップにて、
１４日はＣＢＣのイッポーにて！！！放映されます。
きしめんを世界にそして地元に発信いたします！！！
地域のこだわり発信です。
製粉部お客様センターの岩田です。
今回は10月1日、2日に行われました江南市民祭りについて報告します。
私は今年で入社5年目で、江南市民祭りにでるのも5回目
今年も出展ブースのご近所さんが同じ顔でした。
初日の準備では隣の人に
「おうっ！！一年ぶりだな、今年もよろしくっ！」と言われ、
自分もベテランのいきにたっしたのか？と勘違いもしましたが（笑）
さて、今年の我が布袋食糧のブースでは
・江南かれーうどん黒・白・赤
・尾張なもきしめん
・ソフト麺 ミートソース味とカレー味
・プチバターラスク
・白いみそかつドッグ
を販売しました。
毎年恒例の江南かれーうどんの試食販売もありますが、
今年はこの「白いみそかつドッグ」を売るぞ！！という意気込みで参加してきました。
結果は…
初日は１００食仕入れまして
なんと12時30分ごろには売切れてしまいました。
2日目は初日の売れ行きから５０食追加しました。
ですがこちらも１２時３０分ごろに売切れてしまいました。
他の商品もよく売れました。
何よりも色々な方が応援に来てくださったり、手伝ってくれて、
元気や人とのつながりを強く感じました。
心からありがとうございました。
いつもお世話になっております。
今回はお世話になっております、
ＢｌｕｅＢｅｒｒｙ Ｇａｒｄｅｎ 紫屋様のご紹介です。
ご挨拶もかねて先日、お邪魔してきました。
（お気づきのかたもみえるかもしれませんが、
こちら以前にブログで紹介したお店でございます。）
← ご主人の
ご紹介
記事の →
紹介
↑ あずき × 抹茶 の和風ドーナツ
とても美味しかったです。
もしお近くまでお越しの際はお願いします。
久々のブログ更新です。
今回は江南かれーうどんについてです。
江南かれーうどんを
江南市の新しい特産品になるよう、多く売れるようがんばっています。
ずっと営業活動をして江南かれーうどんを販売してくださるお客様と何度か
商談をしてきましたが、
飲食をやっていただけるお客様と商談したのは、私は始めてでした。
商談がすすみ商品を出していただけるお店に早速行ってきました。
こちら・・・「きらく亭」様です。ブログに載せて良いと許可もとってきました。
（本当は七が三つ必要ですが、すみません）
こう・なん（江南）にちなんで「５」と「７」の付く日に
（５、７、１５、１７、２５、２７日）
江南かれーうどんのサービスランチをやっていただいております。
（夜の営業ではいつでも食べれます）
私は江南かれーうどん」の黒を食べました。
辛口のキーマカレーです。
麺を食べてからはライスでも楽しめます。
美味しくてお腹も満たされました。
他にも赤のトマトカレー、白のホワイトカレーもございます。
「江南かれーうどん」を「きらく亭」様で食べませんか？
５・７の付く日のランチは「江南かれーうどん」にしましょう！！
「きらく亭」様
住所：江南市村久野鈴道１４６番地
電話：０５８７－５５－１２３０
定休日：水曜日
製粉部 お客様センターの岩田です。
今年の2月ごろからお客様と新商品の提案のため、
「打合せ」 「試作」を繰り返してきました。
前回のブログ以降、商品化しまして、
ついにお客様の先に今月の最初に納品。
そしてとうとう・・・念願の！！
お店のオープンの日となりました。
期待と不安を持ちつつ、急ぎ足でお店へ行くと、、、
とても繁盛していました！うれしかったです
買い物をしてご主人とご挨拶をしました。
自分が開発したものを、お店の人が使用し、それをお客様に購入していただく、
当たり前ですが、実際に目の当たりにすると達成感と
それとこれからもがんばろう！！思いました。
今回の担当は岩田です。
まず最初に
3月11日の「東北地方太平洋沖地震」におきまして、被害にあわれた皆様、犠牲になられた方々とご遺族の皆様に対し、深くお悔やみを申し上げます。
それでは本題に戻りまして、、、、
私は技術と営業職をやっておりつい先日、お客様との試作を重ねて、
そこのお客様専用の「焼きドーナツミックス」が完成いたしました。
今は見積もりやら、新規取引の書類作成やらでてんてこ舞いですが、
来月から市場に回っていくと考えると開発名利？？につきます。
正直すごく楽しみにしています。
またまた久しぶりのブログアップです。
今回はお客様センターの業務を紹介します。
ここでは製パン・製麺・製菓試験を主に行います。
（小麦粉を使用するものはほぼ全て作れます）
今日は製麺試験の乾麺を作りました。
先週末、食品部のＴ課長代理より依頼を頂ました。
すぐに仕事を片付けるのはコツですよね。
（私はまだまだためてしまいますが…）
☆★乾麺の材料は…
①小麦粉（中力粉）
②食塩
③水
以上です。
（意外にシンプルなんです）
乾燥させて保存するため
食品添加物は使わないので
健康に気を付けているかたは
乾麺おすすめですよ！！
これらを専用の機械に入れ混ぜます。
高速 10分 → 低速 10分
← 回した後はこのような「そぼろ状」になります。
これをロールにかけてまとめていきます。
「そぼろ状」だったものが生地にまとまっていきます。
「麺帯」とかいて「めんたい」と読みます。
写真がないのでイメージしにくいかと思いますが、
小麦粉の生地でできた着物の帯のようなものを想像して下さい。
次は
この明太…ではなく麺帯を30分ほど寝かせます。
寝かせたら、少しずつ目標の厚さまで少しずつ薄くしていき、切っていきます。
（ここで、きしめん、うどん、ひやむぎ、素麺のどれになっていくか決まります。）
（今回はうどんですので、麺幅を3mm、厚みを1.25mmにしました。）
次に乾燥です。
このスペシャルな装置を使って、
丸1日かけて乾燥します。
この乾燥作業のポイントは温度管理です。
怠ると、乾麺が短く切れたり、縦に割れたり…
ようは試作やり直しになっちゃいます。
こうして出来上がったものを営業さんに食べて頂き、
評価していただいたり、お客様のところへサンプルで持っていったりします。
…というのがここの仕事のひとつです。
少しずつこのブログをとおして紹介していきます。
【6月15日 中部経済新聞より】