-愛知県江南市　小麦粉の製粉、製麺、パン、健康菓子の製造販売- 布袋食糧株式会社

（保）フルーツゼリーミックス

　 ハニードーナツ

　これからの時期、冷やして食べると、より美味しいです。

復興記念日といえば･･･「おむすび」

工場の全焼した後、落ち込む間もなく、当時の社員一同力を合わせて工場の再建に取り組み、わずか2ヶ月で操業を再開したとの事。

女性社員、或いは社員の奥方なども炊き出しを行い、復興を支えたようです。

その精神を忘れぬ為…復興記念日には、女性社員がおむすびを握り、式典後に青空の下、皆でおむすびを食べます。

早朝、お客様センターに女子大集合！！

200個余りのおむすびを作りました。

今年は手塩に自然海塩「海の精」を使用しました。

女子一同が真心込めて握ったおむすび、お味のほどはいかがだったでしょうか？？

今日は「復興記念日」の式典が行われました。

創業からわずか2年足らずの昭和23年5月26日の早朝、パン工場が全焼する火事が起きたことから、毎年出火時刻の午前6時30分に復興記念の式典を催し安全を祈願しています。

今年も大縣神社の宮司様に神事を執り行っていただきました。

神事の後、優良従業員として、永年勤続者と無事故・無違反のドライバーの表彰も併せて行われます。

今年は60回目の式典でした。

また、創業者（前社長）の福田清の生誕100年にも当たるそうです。

さらに、その福田一族が当地に住み始めて今年で450年なのだそうです。

節目の年を無事迎えることが出来、有難いことです。

パン学校での研修が終わりました。

パン学校の同じ班の人、先生方と助手の人には大変お世話になりました。今後ともよろしくお願いします。

フランスパン、クロワッサンを焼きました。

フランスパン独特の模様をだすにはコツがいるようです。写真のように焼き上げられるよう、お客様センターで励んでいきます。

2日目は菓子パンを作りました。

はじめての成型に失敗してしまい、右下のようなひどいパンになってしまいました。まだまだ修行不足です・・・（汗

3日目はバラエティブレッドの実技をやりました。

全粒粉食パン、くるみパン、ドイツパンバラエティではミッシュブロート（ライ麦比率50%）、ゾンネンブロート（ひまわりの種の練りこまれた大型パン）を作りました。

写真はゾンネンブロートですが、成功することができました♪♪

また、東京営業所の方々に配りますのでよろしくお願いします。

パン学校へ通っています。

場所は東京都の社団法人日本パン技術研究所というところでやっています。期間は6日間だけですが毎日パンの理論や実習をしています。

写真は少し暗めに写ってしまいましたが、

ハードなイギリスパン（奥）とワンローフ（手前）を今日作りました。

明日は菓子パンを作るようなので今から楽しみです。

長かったＧＷも終わり、仕事も落ち着いたので5/10に大阪に行ってきました。

お昼頃についたので何か食べようと話したら「大阪きたらお好み焼き」

と言う意見が出たので難波にある「ゆかり」に行ってきました。

11：30分頃入店。店内はほぼ満席。 とりあえず一番人気の特選ミックスと5種類のチーズが入った

フロマージュを注文しました。（上の写真右がミックス）ここは店員さんが焼いてくれるそうなのでお任せして焼いてもらいました。（店員さんありがとう。おいしかったです）

店を出て千日前や道頓堀を散策、名物くいだおれ人形の前は最後の記念写真を撮る人で店前は大勢の人で

いっぱいでした。地下鉄に乗り梅田にも寄っていざ帰宅の道へ・・・

日帰りだったため少々スケジュールが過密でしたが、リフレッシュできたので明日からの仕事をがんばろうと

思います。

GW明けに体調を崩してしましました。

自己管理には注意しないと、深く反省しました・・・。

さて、今回もお客様センターの仕事を紹介します。

蕎麦を作りました。

材料は蕎麦粉、小麦粉、水、以上です。

私は恥ずかしながら蕎麦に小麦粉を使うことを知ったのは、入社してからです。

ちなみに小麦粉は「つなぎ」の役割をします。

うどんには塩を入れますが、蕎麦には入れません。

塩をある程度入れることで麺にコシがでてきます。

蕎麦にコシを出すためには水の量に気をつけないといけません。

多すぎると、麺がのびきったようなベトっとした食感になってしまいます。

今回はなぜか、うんちくになってしまいました（汗

しかも間違っている情報が多いかもしれません・・・

違っていたら教えて下さいm(_ _)m

お久しぶりです。

今回はお客様センターの仕事を簡単に紹介しちゃいます。

写真はパンを焼いている途中です。

本格的なオーブンがあるので、

他にフランスパン、ラスク、カステラ、

クリスマスにはシュトーレンなど作れますよ♪♪

作ったらもちろん試食があります。

多いときには一日、3回ぐらいは試食しますよ。

なのでこの職場ではメタボ対策しないと・・・・・・手遅れになるかもしれません。

パンやお菓子以外にも麺も試作しています。

乾麺、生麺、中華、パスタ・・・たいていのものは作れちゃいます。