尾張万葉庵
尾張万葉庵のおいしい乾麺ができるまで
尾張万葉庵の乾麺は、製粉から製麺まですべて自社グループ内で一貫して製造しています。 食品の安全はもちろん、伝統技術に日々の技術革新をプラスして、日々改善しながら皆様においしいといって頂ける乾麺を製造しております。
製粉
名古屋港に隣接した製粉工場により、多くの優れた品質の小麦が製粉されます。製粉されて出来た小麦粉の中から、おいしい乾麺を作るのに最高の小麦粉を選び抜き、独自のブレンドで尾張万葉庵オリジナルの小麦粉を製造しています。
製麺
製粉工場から運ばれてきた小麦粉を、木曽川の良質な伏流水と食塩だけでこねあげ、ねかし、延ばすという磨きぬかれた伝統の技で作り上げます。工場は厚生省から食品衛生事業功労者の賞を頂いており、食品の安全性には常に細心の注意を払って生産を行っています。
乾麺の本当のおいしさを伝えたい
尾張万葉庵では、皆様に乾麺のおいしさをお伝えするため、調理した乾麺を召し上がって頂けるお店を作りました。
布袋食糧がおいしい乾麺を作るためにと配合したオリジナルの小麦粉と、木曽川の伏流水、天然塩。それら3つの素材で練り上げた乾麺は、喉ごしすっきり。化学調味料など余分なものが入っていないからこそ実現できた、純粋な小麦粉の味わいです。
そのおいしさこそが乾麺ならではであり、うどん好きの方に是非食べて欲しい最高のうどんです。
尾張万葉庵で、乾麺の本当のおいしさを体感してみてください。
ご自宅でもお楽しみ頂けるよう、お持ち帰り用には一把より販売しております。
うどんに込めるのは母の真心
圧力鍋でゆでるという方法は、実は弊社会長の妻が「子どもにおいしいうどんを食べさせたい」という一心で考え出した方法。その方法をもとに試行錯誤を繰り返し、完成したのが現在のゆで方なのです。
うどんをゆでる。一見なんでもないようなことに見えますが、これこそがうどんに心を込める一番大切な工程で す。
また、使用するつゆも、彼女のレシピをもとに作り上げたもの。
尾張万葉庵のうどんには、まさに母の真心が込められて いるのです。
尾張万葉庵スタッフから一言
家族に作るごはんのように、ひとつひとつ心を込めてゆでています。乾麺の本当のおいしさを楽しんでください！
ゆでるのにお時間が15分ほどかかりますので、お急ぎの際はご来店前にお電話でご連絡くださいね。
ご飲食メニュー
| 釜揚げうどん(朝漕ぐ船) | 320円 |
| 釜揚げきしめん(朝漕ぐ船) | 320円 |
| ざるそば(鶴鳴き渡る) | 440円 |
| ひやむぎ(朝漕ぐ船) | 320円 |
| ざるうどん(朝漕ぐ船) | 320円 |
| ざるきしめん(朝漕ぐ船) | 320円 |
販売商品のご紹介
店頭ではご贈答やおみやげ、ご自宅用に、乾麺や江南カレーうどんなどの各種商品の販売も致しております。お買い物だけでもお気軽にご利用ください。
| 風雅麺 鶴鳴き渡る（八寸） | 3把入り化粧箱 ･･･680円 5把入り化粧箱 ･･･1,030円 そば250g×5把 そば250g×5把 |
|---|---|
| 懐石麺 朝漕ぐ船（一尺） | 5把入り化粧箱 ･･･1,260円 20把入り化粧箱 ･･･5,040円 うどん250g×4把 |
| 点心麺 須沙の入江（折りたたみ麺、スープ付き） | 10袋入り化粧箱 ･･･3,150円 ＜夏季＞冷麦80g×5袋 きしめん80g×5袋 ＜冬季＞うどん80g×5袋 きしめん80g×5袋 |
店頭のみでお取り扱いの商品
風雅麺 鶴鳴き渡る（八寸） | 冷麦・きしめん・うどん各1把･･･ 165円 そば1把 ･･･ 290円 |
|---|---|
| 懐石麺 朝漕ぐ船（一尺） | 冷麦・うどん各1把 ･･･ 210円 きしめん ･･･210円 |
| 点心麺 須沙の入江(折りたたみ麺) | 冷麦・うどん・きしめん各1袋 ･･･ 180円（スープ別売） 液体スープ（5食入り） ・・・420円 |
| 尾張なもきしめん | １袋 (3束 360g） … 250円 １ケース(20袋入り) … 5,000円 |
|
受賞歴
「鶴鳴き渡る」第11回こうなん観光みやげ品推奨コンクールにて、江南市長賞
「朝漕ぐ船」第9回こうなん観光みやげ品推奨コンクールにて、最優秀 江南市観光協会長賞